Accords mets & vins avec Stephan Pey

05 septembre 2024 Partenaires

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Nous avons de revenir sur notre partenariat avec les Crus Bourgeois du Médoc qui rassemble plus de 250 châteaux réunit dans un classement valable pendant 5 ans, sélectionnés par une commissions de 6 experts selon un cahier des charges strict

Tout comme les Maîtres Restaurateurs pour leur cuisine, ils valorisent une viticulture engagée, de qualité, durable et socialement responsable. Et quoi de mieux que les Maîtres Restaurateurs pour partir à la découverte des accords mets & vins avec les Crus Bourgeois du Médoc.

Pour poursuivre cette série, le Maître Restaurateur Stephan Pey a réalisé un accord mets & vins avec un Château Liouner dans son restaurant La Feria, à Gujan-Mestras (33), où la passion pour le vin et la cuisine française s'est harmonieusement combinée pour offrir une expérience gustative exceptionnelle.

Ce fut l'occasion unique d'en apprendre davantage sur Stephan et son choix de collaborer avec les Crus Bourgeois du Médoc.

Stephan, quels sont les raisons pour lesquelles tu es devenu Maître Restaurateur ?

" Pour offrir à mes clients l’assurance d’une cuisine faite maison avec des produits frais en circuit court. C’est également la fierté de porter le seul Titre d’État de la restauration, c’est la reconnaissance de tous nos efforts, pour proposer le meilleur de la restauration française. "

Pour quelles raisons avoir choisi les Crus Bourgeois du Médoc ?

" Mon choix repose sur des valeurs communes, celles qui caractérisent le Titre d’État de Maîtres Restaurateurs : le professionnalisme, l’engagement d’une démarche durable dans le respect de l’environnement et la qualité des produits issus de l’agriculture de nos régions. "

Peux-tu nous présenter l'accord met & vins que tu as choisi ?

" La Parrillada de viande « Don Popeye » avec un Château Liouner. "

Et pour finir, quelle est la particularité de ton établissement ?

" Un restaurant familial avec une devise : Sous les pins, on est bien. "

Retrouvez l'ensemble du classement des Crus Bourgeois du Médoc ci-dessous :

Crus Bourgeois du Médoc